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21 receitas fáceis para o jantar de Páscoa

Depois de cozinhar três refeições dia após dia durante um ano inteiro, ninguém sente vontade de passar horas na cozinha preparando um banquete de Páscoa, mas comer um punhado de ovos de chocolate e jujubas também não parece muito bom. São receitas fáceis para o jantar de Páscoa, a maioria dos quais vem juntos em uma hora ou menos, são para aqueles de nós que estão cansados ​​de cozinhar, mas ainda querem comemorar o dia com uma refeição deliciosa.

Este prato de salmão de 15 minutos de Kay Chun é como uma tarde de primavera em um prato. Enquanto o salmão é assado, as ervilhas e rabanetes fervem no fogão em um molho leve de manteiga marrom, alcaparras, missô e mostarda. E os leitores adoram: “Esta é a refeição mais deliciosa que cozinhei desde o pedido para ficar em casa, e isso diz muito desde que cozinhei todas as refeições.”

Deixe sua batedeira no armário: Este bolo de cenoura úmido e picante de Yossy Arefi vem junto em uma tigela. Alguns leitores adicionaram gengibre cristalizado picado e gengibre em pó para dar uma guinada, e se você estiver com pouca cenoura, pode até substituir algumas das cenouras por maçã ralada ou batata doce.

Prescrição: Bolo de cenoura com cobertura picante de limão

Se cordeiro assado costuma enfeitar sua mesa de Páscoa, mas você está procurando uma receita mais casual este ano, este lindo prato de massa de Kay Chun é uma opção impressionante. Combine cordeiro moído com espinafre, ervilha e limão para uma versão primaveril de bianco bianco ou bolonhesa branca.

Prescrição: Pasta Primavera Bolonhesa com Cordeiro e Ervilhas

Boas notícias: a incrível torta vegetariana de Sue Li é feita com massa folhada comprada em loja, por isso leva uma hora para fazer. Esta receita pede cenouras; Use cenouras arco-íris se puder encontrá-las, mas também funcionam bem com cebolas, pastinacas, beterrabas, abobrinhas ou abóboras.

Aumente a sua taça com este refrigerador de vinho com cinco ingredientes, lembra-se deles? – por Rebekah Peppler. Tudo que você precisa é uma garrafa de rosé, suco de limão, água com gás e raminhos de tomilho fresco. Uma leitora preparou um lote deles em uma jarra, deixando os ramos de tomilho na mistura por alguns minutos antes de coar, e foi um sucesso que ela teve que fazer um segundo lote.

Prescrição: Pink Cooler

Aqui está outra opção simples para quem está no acampamento de cordeiro obrigatório na Páscoa: esta receita de Alison Roman envolve fatiar costeletas de cozimento rápido com bastante pimenta-do-reino e sementes de erva-doce e servi-las com pepino crocante e gelado, erva-doce e salada. chalota. Sirvam juntos batatas assadas para uma boa refeição.

Prescrição: Costeletas de cordeiro temperadas com erva-doce e pepino

Hetty McKinnon adiciona cebolinhas carbonizadas e feijão verde a uma pilha de macarrão ramen despretensioso, transformando-os em uma refeição digna de férias. Se você conseguir rampas, use-as no lugar das cebolinhas; eles são um belo aceno para a temporada.

Prescrição: Ramen Vegan com Cebolinha Assada, Feijão Verde e Óleo de Pimenta

Batata gratinada parece chique, mas este prato Mark Bittman definitivamente não é, e é um bom acompanhamento para presunto, cordeiro ou porco. Você pode usar Yukon Gold ou castanho-avermelhado, mas fique com um ou outro porque a mistura não cozinhará uniformemente de outra forma. Sinta-se à vontade para colocar tomilho ou alecrim fresco ou seco entre as camadas de batata, se tiver.

Prescrição: Batatas raladas

Esta receita da Colu Henry leva o frango assado a outro nível com o mínimo de esforço. Basta misturar o suco de toranja, o mel, o curry em pó e o tomilho e, em seguida, despejar a mistura sobre o frango antes de colocá-lo no forno. Um leitor acrescentou habilmente batatas alevinos e dentes de alho inteiros à frigideira durante os últimos 30 minutos de cozimento para um acompanhamento inteligente.

Prescrição: Caril de frango assado com toranja, mel e tomilho

Kalbi jjim é um prato coreano longo, salgado e doce com costela e vegetais tradicionalmente feito para ocasiões especiais, mas nesta versão de Kay Chun, uma panela de pressão elétrica torna isso possível em pouco mais de uma hora. Prepare uma panela de arroz e terá uma refeição espetacular.

Prescrição: Panela de pressão Kalbi Jjim

Lemon Asparagus Orzo de Ali Slagle tem mais de 2.000 classificações de cinco estrelas, então você sabe que vai ser bom. Sirva como entrada vegetariana ou como acompanhamento de frango, porco ou cordeiro assado.

É temporada de ruibarbo, e Absolutely Simple Crisp de Mark Bittman é uma ótima maneira de cozinhar com ele. Você pode substituir alguns morangos por ruibarbo se for um fã dessa combinação tradicional.

Prescrição: Crocante de ruibarbo

“Lawdalmighty, isso estava delicioso!” escreveu um leitor sobre essas costeletas de porco salgadas doces de 25 minutos de Samantha Seneviratne. O que mais há pra dizer? Sirva sobre polenta cremosa e ao lado de algo crocante e verde como aspargos ou ervilhas cozidos no vapor.

Prescrição: Costeletas de Porco Frigideira com Uvas Blistered

Ovos podem ser a única coisa que o torna digno da Páscoa, mas para os realmente exaustos, apresentamos o Espaguete com Ovos Fritos de Mark Bittman. Tudo que você precisa é espaguete, quatro ovos, azeite, alho e parmesão. Polvilhe com ervas frescas da primavera para um pouco de cor.

Prescrição: Espaguete e Ovos Fritos

Esta salada quente de feijão vegetariano de Colu Henry é, como disse um leitor, “um prato primavera perfeito”. Feijões cremosos, missô salgado, rabanete e rúcula picantes e frutas cítricas picantes trabalham juntos para um banquete perfeitamente equilibrado em um prato. Você também pode fazer com grão de bico, se tiver em mãos.

Prescrição: Feijão Branco com Rabanetes, Miso e Legumes

Esta torta de Cracker Cracker Citrus Custard ridiculamente fácil tem o nome de uma cidade litorânea preguiçosa nas ilhas barreira da Carolina do Norte. Eu o adaptei de Bill Smith, o chef do Crook’s Corner, um restaurante em Chapel Hill, na Carolina do Norte, que é especializado em comida caseira do sul e é o favorito dos leitores. Os biscoitos Ritz também funcionam para a crosta.

Prescrição: Bolo de praia atlântica

Com mais de 9.000 avaliações cinco estrelas, este prato de uma frigideira, ovo, tomate e pimenta vermelha de Melissa Clark é uma certeza. Sirva no brunch ou como jantar vegetariano, e sempre com um bom pão.

Prescrição: Shakshuka com queijo feta

Este pudim de chocolate vegano de 15 minutos de Ali Slagle é inspirado em uma receita da autora de livros de receitas Alice Medrich, na qual ela usa cacau em pó e chocolate para criar um sabor profundo. Polvilhe os pudins finalizados com sal marinho em flocos, canela ou pimenta em pó, ou cubra com um redemoinho de cobertura batida sem laticínios e granulados coloridos.

Uma clássica salada de batata francesa é deliciosa servida em qualquer temperatura, e esta de William Norwich acompanha qualquer rosbife ou frango. Bônus: os sabores ficam melhores e mais complexos com o tempo, então esse é o lado ideal para fazer com antecedência.

Prescrição: Salada de Batata com Vinagrete Dijon

O leve amargor do tomilho e orégano complementa a doçura das cenouras nesta receita super fácil de cinco ingredientes de Martha Rose Shulman. Se lavar panelas chatas pegajosas e empastadas deixa você com raiva, cubra-as com papel alumínio ou pergaminho.

Prescrição: Cenouras assadas

Esta receita de Martha Rose Shulman pede a preparação de um caldo simples de camarão, mas ignore-o se estiver com pouco tempo e substitua o caldo de frango ou de vegetais. Se você estiver usando ervilhas congeladas, pule o cozimento na Etapa 3 e simplesmente adicione-as na Etapa 4 conforme as instruções. Sirva sobre montes de arroz branco fofo.

Prescrição: Camarão Alho com Ervilhas

“O marido disse que este é o melhor assado que ele já comeu!” escreveu um leitor. Leva umas boas oito horas para cozinhar, mas o preparo é mínimo e o longo refogamento é feito em panela lenta, então você pode sair de casa para aproveitar o tempo mais quente. Quando você voltar, banhado pelo sol e levado pelo vento, o jantar estará pronto.

Prescrição: Assado em panela lenta

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