Para o editor:
Re “Vamos lançar um tiro lunar para carne sem carne”(Coluna, 3 de maio):
A coluna de Ezra Klein sobre os perigos e a imoralidade do consumo de carne é bem-vinda, especialmente os comentários sobre as questões éticas envolvidas no consumo generalizado de carne. Você pode estar certo ao dizer que uma ação governamental é necessária, mas se “mercado” significa alguma coisa, então os consumidores devem ser capazes de fazer algumas das mudanças acontecerem por conta própria.
Como o Sr. Klein, eu era carnívoro e mudei para a vegana há cerca de 10 anos, quando não era tão fácil como é hoje encontrar alternativas, especialmente para proteínas. Fora os efeitos sobre a saúde, que podem ou não se manifestar para mim a longo prazo, não há senso de superioridade ética.
Mas sinto a responsabilidade de fazer o que puder para reduzir a violência e a insensibilidade no mundo, e isso é algo que posso fazer, todos os dias, várias vezes ao dia.
Jeff Lang
Chapel Hill, Carolina do Norte
Para o editor:
Eu também sou predominantemente vegano, mas a resposta para a devastação do clima devido à pecuária não é o desenvolvimento de carne artificial. A resposta é desenvolver e cultivar fontes de proteína de planta inteira mais robustas e tolerantes ao clima que possam ajudar a eliminar a fome no mundo em desenvolvimento.
Um hambúrguer impossível não faz nada para ajudar as centenas de milhões de pessoas nos países mais pobres que enfrentam a escassez de alimentos devido às mudanças climáticas. O processamento e o empacotamento de produtos de carne artificial que requerem refrigeração são em si um desperdício de energia.
A carne artificial é um modismo para os países ricos que querem se sentir virtuosos em fazer algo pelo meio ambiente sem ter que mudar seus gostos e hábitos.
Você pode fazer um delicioso “hambúrguer” com feijão como ingrediente principal na sua própria cozinha, sem a necessidade de processamento químico. E, mais especificamente, um pastor nômade africano desalojado pela desertificação também poderia fazê-lo.
Georgia Fisanick
Warren, NJ.
Para o editor:
As carnes sem carne evoluíram muito e agora são muito, muito boas. Temos muitas opções boas e têm um sabor excelente.
Mas precisamos implementar os mesmos subsídios para apoiar esses produtos que a agricultura e a produção de carne têm. Isso ajudará a baixar os preços.
Talvez seja hora de eliminar os subsídios para a produção de carne.
Christopher noyes
Nova York
Para o editor:
Ezra Klein fala sobre a abstenção de carne como uma opção. Mas para alguns de nós, comer uma dieta vegana ou vegetariana não é uma opção se escolhermos ser saudáveis.
Não gosto de comer carne; Experimentei o vegetarianismo por longos períodos e aprendi que isso me deixa doente devido a um problema digestivo que não é incomum.
A moralização sobre o consumo de carne deve ser moderada pelo fato de que alguns de nós não podemos tolerar dietas vegetarianas ou produtos de carne falsificados, que tendem a ser altamente processados.
Elizabeth simonds
Santa Bárbara, Califórnia
A escritora é enfermeira registrada.