Os batidos são bons para você? Depende.
[This article was originally published on May 13, 2016.]
P: Eu absorvo mais açúcar e calorias quando bebo frutas e vegetais em um smoothie em vez de comê-los inteiros?
R: É muito provável que você consuma mais calorias e açúcar quando bebe um shake do que quando come frutas ou vegetais inteiros, disse Sarah B. Krieger, nutricionista nutricionista registrada e licenciada que falou pela Academia de Nutrição e Dietética, uma profissional grupo comercial. Os batidos têm um “halo de saúde” que pode ser enganoso, “mas o resultado final é a quantidade, e as pessoas tendem a consumir um batido de 20 ou 24 onças fluidas. Isso é muito.”
Mesmo se você estiver fazendo seu smoothie em casa, usando apenas frutas e vegetais sem outros ingredientes adicionados, você pode bebê-lo em apenas alguns minutos, em comparação com os 15 a 20 minutos que levaria para comer as mesmas frutas ou vegetais inteiros. Disse a Sra. Krieger. E se você bebe smoothies com frequência, pode estar consumindo muito mais frutas do que de outra forma.
A fibra da fruta inteira “age como uma teia” para retardar o processo pelo qual o corpo converte o açúcar dos alimentos em açúcar do sangue, disse Krieger, e embora o smoothie ainda contenha fibras, foi pulverizado durante o processo. Como resultado, é provável que você sinta mais fome de novo antes de beber o batido do que se tivesse comido as mesmas frutas e vegetais inteiros.
E se você não estiver fazendo seus próprios smoothies, cuidado com o comprador. Os shakes preparados comercialmente e comprados em lojas geralmente contêm açúcar adicionado, mel ou outros adoçantes, proteína em pó que costuma ser adoçada ou leite, iogurte, manteigas de nozes e outros ingredientes que os tornam mais completos e saborosos, mas também adicionam calorias.
“Só porque é verde exuberante não significa que tem poucas calorias”, disse Krieger, acrescentando: “Há uma linha tênue entre um batido e um batido”. Smoothie King’s 20 onças de morango Hulk, por exemplo, é feito com noz-pecã e sorvete de manteiga e contém quase 1.000 calorias.
Smoothies preparados comercialmente nem sempre são feitos com frutas inteiras. A “base de morango” de Batido de morango Starbucks, por exemplo, consiste em purê de morango reconstituído, concentrado de suco de uva branca, aromatizante natural e corante de licopeno (também contém banana, gelo, leite, fibra e proteína em pó); o tamanho de 16 onças tem 300 calorias.
Tem uma questão de saúde? Pergunte bem.
