Coquetéis para viagem agora têm preço para mover.
Uma tábua de salvação financeira para muitos restaurantes durante a pandemia, os coquetéis para viagem não existem mais desde sexta-feira, após o governador Andrew M. Cuomo abruptamente encerrou a ordem de emergência de coronavírus de Nova York, e a autoridade estadual de bebidas alcoólicas encerrou os direitos externos.
No ano passado, as bebidas foram permitidas sob uma nova regra de “privilégio fora do estabelecimento”, projetada pela Autoridade de Licores do Estado de Nova York para ajudar restaurantes à falência durante um período de incerteza para a indústria de alimentos e bebidas.
Com cobertura vacinal 70 por cento Em Nova York e com o declínio dos casos de coronavírus, o governador suspendeu o estado de emergência na quarta-feira, deixando muitas empresas que ainda não se recuperaram totalmente economicamente com um excedente de suprimentos para bebidas take-away, bem como as próprias bebidas.
“Eles estão sentados em milhares e milhares de coquetéis para viagem que amanhã será ilegal vender”, escreveu St. John Frizell, um restaurateur no Brooklyn, em uma postagem no Instagram.
E assim, na quinta-feira, com o vencimento do pedido de emergência se aproximando, restaurantes e bares tentaram descarregar o máximo possível de seu estoque.
David Sheridan, o dono da Trigo brooklyn, um restaurante que serve pizza e coquetéis, iniciou um “Vende-se FUOMO, ”Oferecendo 50% de desconto em todos os coquetéis para levar para casa. Sheridan disse que tem pelo menos 50 coquetéis preparados em garrafas de suco de plástico prontos para vender.
Os proprietários esperavam que a isenção temporária durasse mais, em alguns casos muito mais. Sother Teague, diretora de bebidas do Amor y Amargo, bar do East Village, disse que tem garrafas, tampas invioláveis e rótulos personalizados que teriam permitido continuar vendendo coquetéis para viagem por meses.
“O aspecto emergencial da pandemia pode estar acabando, mas a lesão persistente precisa de tempo para cicatrizar”, disse Teague, que abriu o Armazém Geral de Amor y Amargo nas proximidades em novembro, vendendo coquetéis em garrafas. “Temos estado flutuando na água por tanto tempo e, finalmente, chegar à costa não significa automaticamente que estamos salvos.”
Quase 10 por cento da receita total do Teague na semana passada veio de bebidas alcoólicas, ele disse, embora suas vendas “não estejam nem perto das vendas pré-pandemia”.
“Parece que um tapete está sendo puxado de nós”, disse ele.
Outros, como Chaim Dauermann de Upload Upload Em Greenwich Village, ele esperava que Nova York tornasse as vendas de coquetéis para viagem permanentes por meio de uma nova legislação, seguindo o exemplo de mais de uma dúzia de outros estados eles já o fizeram.
Dauermann, o gerente de recepção do Up & Up, disse que o bar oferecia mais de uma dúzia de bebidas para viagem em dois tamanhos, cujas vendas mantinham a equipe empregada. “É um movimento incrivelmente míope e cruel”, disse ele. “Não ouvi falar de um único problema associado a este programa.
“Todo esse período de pandemia foi definido por anúncios repentinos sobre coisas importantes e por nós lutando para lidar com isso”, disse ele.
Um grupo que se opôs a que as bebidas para viagem fossem permanentes: a New York State Liquor Store Association. Stefan Kalogridis, presidente da associação, disse que ele e seus membros tiveram problemas com restaurantes que receberam um passe permanente para vender álcool para consumo fora do local.
“As bebidas caseiras para viagem estavam bem, mas agora que a Covid acabou, eles podem voltar às suas atividades normais”, disse ele.
“Por que mudar a licença?” ele disse, falando sobre a legislação, acrescentando que as lojas de bebidas não estão invadindo restaurantes que vendem comida: “Não podemos vender salada de batata e um B.L.T.”
John T. McDonald III, Membro da Assembleia de Nova York e co-patrocinador de um projeto de lei que permitiria que empresas licenciadas vendessem bebidas alcoólicas durasse dois anos, ele disse que a lei foi criada com comentários de lojas de bebidas em mente.
“É ótimo ver que a pandemia acabou, mas, ao mesmo tempo, a cada ação há uma reação”, disse ele. “Ouvimos as lojas de varejo. Eles estavam preocupados que ele abusasse disso. Pensamos que tínhamos a poção mágica e descobrimos que não a temos nesta fase do jogo. ”
Por enquanto, os proprietários de imóveis estão lutando para fazer o máximo de vendas possível e continuam esperando por mudanças legislativas.
“Eu realmente esperava que se tornasse permanente”, disse Sheridan, do Wheated Brooklyn. “Acho que foi realmente injusto mudar isso tão rapidamente. Somos um estado progressista, mas para as leis sobre bebidas alcoólicas somos muito arcaicos. ”