Algumas semanas atrás, eu escreveu sobre fontes improváveis de inspiração culinária, e eu pedi o seu. Recebi tantos e-mails excelentes. Mas entre os muitos filmes (“Grande Noite”), televisão (“Os Sopranos”) e livros (“O Leão, a Feiticeira e o Guarda-Roupa”) que você descreveu, o e-mail de um leitor se destacou:
“Certa vez, participei de um júri durante o qual uma testemunha testemunhou, como parte de sua lembrança de uma noite em particular, que gritou com o marido escada abaixo: ‘Venha pegar sua costeleta de porco!’ E que precisei de toda a minha força de vontade para manter o foco pelo resto do testemunho. Ele não comia costeleta de porco há séculos e de repente não conseguia pensar em mais nada. É melhor você acreditar que jantamos costeletas de porco naquela noite na minha casa. “
Obviamente, gritarei “Venha pegar sua costeleta de porco!” toda vez que preparo a receita de Melissa Clark abaixo.
Essas costeletas também são perfeitas para uma pequena celebração da Páscoa. Se precisar de mais receitas para o feriado, temos muitas opções lindas Justo aqui, como Sue Li bolo de cenoura com ricota e queijo fetae Yossy Arefi muffins de limão doce. Meu marido quer fazer isso Alaska assada, da autora do livro de receitas Zoë François. (Não sei se isso vai acontecer).
[[[[assine aqui para receber o boletim informativo Five Weeknight Dishes entregue em sua caixa de entrada todas as sextas-feiras.]
Como sempre, diga-me o que você está fazendo: dearemily@nytimes.com. Feliz Páscoa!
dois. Wraps de alface bulgogi com frango e cogumelos
Você costuma ver bulgogi com carne de vaca e porco, mas o frango também é usado com um efeito delicioso, como nesta receita de Kay Chun. (Ou, para torná-lo sem carne, você pode usar tofu ou vegetais.) O glacê doce e salgado do frango contrasta com o kimchi servido com ele e as folhas de alface frescas que são embaladas.
_____
Quatro. Salmão assado lentamente com caldo de cogumelos e alho-poró
Esta receita de Sue Li é inspirada no ochazuke, o prato japonês de arroz com chá verde por cima, que pode ser servido com peixe. Aqui, ele usa um caldo de cogumelo shiitake e alho-poró, salmão torrado e gengibre fresco para terminar. É especialmente agradável para uma tarde fria de início de primavera.
_____