A história única por trás dos 4 ingredientes principais do Rendang Maker

Por ser uma das comidas mais saborosas do mundo, é comum que o rendang seja tão conhecido e apreciado. Não apenas por pessoas na Indonésia como o lugar de origem, mas também em todo o mundo. Em Sumatra, diz-se até que o rendang ocupa uma posição respeitável na sociedade. Então, qual é a verdadeira história por trás do rendang?

Rendang ou pela comunidade Minang, o próprio randang vem basicamente da palavra “marandang”, que significa cozinhar lentamente o leite de coco para secar. Sem dúvida, o processo de fazer rendang também leva muito tempo. No mínimo quatro horas, até que finalmente restem apenas pedaços de carne de cor preta.

No entanto, a carne e o leite de coco não são os únicos ingredientes necessários para fazer o rendang. Há uma mistura de vários temperos especiais que são amassados ​​com ele, incluindo pimenta, capim-limão, galanga, açafrão, gengibre, alho, cebola e vários outros temperos que geralmente são chamados de cozinheiros.

O uso de especiarias naturais, que são anti-sépticas e matam bactérias patogênicas, é o que faz o rendang durar semanas. Ao mesmo tempo, isso também faz com que o rendang tenha um sabor complexo e único. Tão único quanto a filosofia que carrega.

Sim, para o povo Minang da Sumatra Ocidental, rendang está intimamente relacionado à deliberação e ao consenso. Isso parte de quatro ingredientes básicos que simbolizam a integridade da comunidade Minang, ou seja, carne, coco, pimenta e especiarias. Onde todos eles têm suas próprias histórias como ingredientes para fazer rendang.

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Primeiro, carne. Simbolicamente, dagiang (carne) simboliza “niniak mamak”, como uma figura respeitada e mais velha. O próprio Niniak Mamak é um líder do povo, ou povo da Sumatra Ocidental, para viver em harmonia e coexistir com as normas vigentes.

O coco ou o leite de coco simbolizam o “smart outsmart” ou os intelectuais. Aqui, os estudiosos têm a tarefa de ajudar os líderes tradicionais ou anciãos, a lidar com vários problemas na comunidade. Para que as pessoas fiquem em harmonia e vivam em harmonia.

O pimentão simboliza “alim ilama” ou figuras religiosas. Neste caso, está intimamente relacionado com a cozinha típica de Padang com um sabor picante criado a partir do pimentão. Pedas descreve professores religiosos em Padang ensinando crianças a ler o Alcorão e a ser virtuosas. Isso é feito para que as crianças possam se lembrar e saber e possam se tornar boas pessoas mais tarde.

Finalmente, as especiarias que simbolizam toda a comunidade Minangkabau. Aqui, todas as especiarias (capim-limão, galanga, cúrcuma, gengibre, alho, chalota) representam a comunidade que complementa o próprio prato rendang. Ou seja, todos na comunidade são importantes e devem ser apreciados como algo importante também.