Temperos e exemplos para alimentos – Smart Class

Quem nunca ouviu a palavra micin? Principalmente na era atual, que recebe o jargão da “geração micin”. Micin é o esteio da maioria das pessoas para tornar a comida mais deliciosa. Além disso, muitos lanches ou lanches que as crianças gostam usam temperos alimentares, tornando-os mais saborosos e deliciosos.

O tempero alimentar é um ingrediente adicionado aos alimentos para adicionar e realçar o sabor dos alimentos. No entanto, esses temperos alimentares não aumentam o valor nutricional desses alimentos. Existem pelo menos dois exemplos de temperos alimentares comumente usados: aromatizantes e aromatizantes.

Aromatizante

Absorventes de sabor são aditivos alimentares que servem para realçar o sabor de um prato e comida. Este aroma é dividido em duas partes, ou seja, aroma natural que consiste em sal, açúcar, alho, cebola, cravo, noz-moscada, pimenta, açafrão, coentro e outras especiarias.

O segundo é o aromatizante artificial, ou seja, MSG (Glumato monossódico) ou mais conhecido como micina. O próprio MSG é feito da fermentação da cana-de-açúcar com a ajuda de bactérias. Onde, ele será usado como um intensificador de sabor de proteína.

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Aromatizante artificial geralmente usado em alimentos é a vetsina, que também contém glutato monossódico (MSG) ou compostos de glumato monossódico (MNG). Além disso, existem sais de guanilato, sais de inosinato e HVP (Proteína Vegetal de Hidrólise).

De vez em quando, é claro, não temos problema em consumi-lo. No entanto, se o MSG for usado continuamente, pode ter um impacto negativo na saúde, como aumento da pressão arterial e o risco de outras doenças crônicas. A dose máxima de MSG estabelecida pela OMS é de 120 mg por quilograma de peso corporal.

Fragrância

O cheiro é uma substância usada para adicionar aroma a alimentos ou bebidas, de modo que pode despertar o apetite de uma pessoa. A adição de substâncias aromáticas pode fazer com que os alimentos tenham seu próprio sabor, por isso têm um apelo a ser apreciado.

Existem dois tipos de agentes aromáticos disponíveis atualmente, a saber, agentes aromáticos naturais e artificiais. Os exemplos de perfumadores naturais são o extrato de morango, o extrato de óleo essencial, o extrato de uva e a baunilha.

Enquanto isso, os agentes aromatizantes artificiais consistem em caproato de amila para sabor de maçã, acetato de amila para sabor de banana Ambon, butirato de etila para sabor de abacaxi, vanilina para sabor de baunilha, antranilato metálico para sabor de uva e geleia. Um exemplo de alimento que é apreciado por crianças e que usa um agente aromatizante é a geleia.