A dietética americana é um mundo de pão branco? Esses nutricionistas pensam assim

Mesmo quando a Dra. Crayton foi presidente da academia, em 2015 e 2016, ela se sentia em descompasso com seus outros líderes. “Ouvi dizer que pelas minhas costas me chamaram de negra zangada, porque fiz perguntas”, disse ela. Suas indicações de nutricionistas negros para cargos de liderança, acrescentou ele, eram frequentemente rejeitadas.

Depois de ouvir seus comentários, a academia respondeu: “Não sabíamos disso até agora e estamos muito tristes em saber que Evelyn foi submetida a essas declarações indesculpáveis. Eles não refletem os valores fundamentais da academia e estamos nos movendo rapidamente para investigar este assunto. “

A exclusividade da profissão vai além da raça. Kai Iguchi, 28, nutricionista que trabalha na Saúde Comportamental Rogers em Oconomowoc, Wisconsin, ele se sentia desconfortável em se declarar não binário para seus colegas estudantes de graduação. “Quando o próprio programa como cultura é muito cisgênero, magro, branco e feminino”, eles disseram, “é difícil ser diferente e ter sucesso”.

Máx. Iguchi disse que o que aprenderam na escola pouco ajudou a resolver os problemas únicos que os clientes transgêneros e não binários enfrentam: serem maltratados por seus nutricionistas e familiares, ou ficarem desconfortáveis ​​com imagens abertamente femininas em materiais de saúde. Pessoas transexuais adultas também apresentam alto risco de desenvolver transtornos alimentares, de acordo com um Estudo de 2019 pela Stanford University School of Medicine.

Mesmo alguns nutricionistas que ensinam o currículo padrão acham que ele é insuficiente. “Eu alcancei meu limite com meu livro”, disse ele. Maia camarada, professor adjunto de nutrição da Universidade de Nova York, acrescentando que não leva em consideração os fatores sociais que costumam explicar por que as pessoas de cor são desproporcionalmente afetadas por problemas de saúde.

Ela disse que também não estava feliz com recursos educacionais como o MyPlate, que recomenda alimentos como salmão, arroz integral e brócolis, mas não o chana com curry e doubles servidos por sua mãe, que cresceu em Trinidad. (Após a entrevista para este artigo, a Sra. Feller foi contratada como consultora para ajudar a tornar o MyPlate mais inclusivo.)

“Se eu olhar para aquele prato e depois para os meus duplos, diria: ‘Bem, a minha comida não é boa.’

Sra. Feller, 43, tenta, em vez disso, promover “educação contínua e constante em torno da humildade cultural”, não dizendo aos pacientes o que eles não podem comer, mas considerando os alimentos aos quais eles têm acesso e aceitando , sem estigmatizar, suas preferências culturais.