Chicken MVP – The New York Times
É primavera! E a Páscoa! Chag sameach. Pessoalmente, gosto de tratar a Páscoa como uma oportunidade de comer. matzo Brei, sopa de matzo ball e Macarrão para jantar tão frequentemente quanto possível. (Eu quero experimentar o novo Fritada de pão ázimo, também, de acordo com minha preferência por um brei mais denso).
Nem todos os pratos abaixo são adequados para as festas (olhando para você, camarão e orzo), mas as receitas de frango e shakshuka são, e são deliciosas em qualquer circunstância. Esse frango é tão lindo que você poderia até servir como prato principal de uma refeição do Seder.
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1. Frigideira de frango com cebolinha e uva
Você poderia servir esta receita doce, salgada e muito simples do Colu Henry direto da panela, ou preparada em uma travessa para uma apresentação mais especial. É lindo de qualquer maneira. Se faz parte de um menu de Páscoa, este salada de ervas seria um lado ideal.
dois. Massa cremosa de alho-poró e cogumelos em uma panela
Esta receita da Hetty McKinnon usa apenas uma panela – conveniente para limpar, é claro, mas também uma estratégia para aprofundar os sabores no prato, já que a massa é cozida em caldo na frigideira sem glacê com o alho-poró caramelizado e os cogumelos.
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Shakshuka de Melissa Clark, um clássico da cozinha do NYT, foi inspirado por uma viagem a Israel anos atrás, caiu na Páscoa. Gastronomicamente, era uma época ruim, dadas as restrições alimentares dos feriados. Do lado positivo, ele comeu muito shakshuka – ovos cozidos em um molho de tomate espesso e apimentado. É tão bom quanto parece.
Quatro. Camarões reais com camarão orzo
Há quase um ano ouço que essa receita é boa de Ali Slagle. E isso é. Eu finalmente consegui. Na verdade, é bom molhar o pão na assadeira. Não há sobras boas.
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