Como uma empreendedora da Wine Spritz passa os domingos
Jordan Salcito e seu marido, Robert Bohr, vivem e trabalham em um mundo de comidas e vinhos exclusivos. A Sra. Salcito era sommelier nos restaurantes Momofuku e David Chang do Eleven Madison Park antes de começar Ramona, sua própria linha de spritzes de vinho enlatado ao estilo italiano, em 2016. Bohr, que também foi um renomado sommelier e dono de restaurante, agora dirige uma empresa de importação de vinhos.
Desde a pandemia, a Sra. Salcito tem se concentrado em ajudar a indústria que a ajudou, apoiando iniciativas como o Independent Restaurant Coalition, organizações sem fins lucrativos como No Kid Hungry, Y Cremalheira de velocidade, uma competição de coquetéis só para mulheres que arrecada dinheiro para pesquisas sobre o câncer de mama. Recentemente, ela e outro sommelier desenvolveram uma nova iniciativa, que defende a igualdade de remuneração e oferece oportunidades educacionais e recursos para mulheres e mães na indústria do vinho e além.
A Sra. Salcito, 40, e o Sr. Bohr, 47, moram com os filhos Henry, 5, e Ronan, 1, no SoHo.
SUCO VERDE E PANQUECAS O dia geralmente começa às 6 da manhã, pois temos um bebê de 18 meses. Normalmente tentaremos fazer um suco verde. O jovem de 18 meses adora e ajuda muito. Ele realmente tem o lado esquerdo do cérebro, então gosta de ver como as coisas funcionam. Ele gosta de jogar coisas no espremedor. Então é um dia para um café da manhã emocionante, algo como panquecas de ricota de limão.
COMESTÍVEIS CURADOS No verão passado, passamos a receber entregas como forma de acesso aos ingredientes, mas também como forma de apoiar restaurantes locais. Um dos principais são os sacos de macarrão Eu se. Êles são ótimos. Eles trabalham com fazendas locais. Um dos sacos contém ricota. Ele dura muito mais do que a data de validade na embalagem. Para cada bolsa que compramos, uma bolsa igual ao Fundo de educação alimentar.
CONHECIMENTO É PODER Eu era alérgico a laticínios, trigo e milho até os 7 anos de idade. Minha mãe insistia que soubéssemos o que havia no que comíamos. Todos nós somos bons em ler rótulos. Uma das razões pelas quais gosto de fazer café da manhã ou lanche com crianças é que eu realmente tento fazer com que elas saibam o que está em sua comida. Eles se acostumam a saber o que comem.
BALERINA LIMITADA AO CORPO Então nós dividimos e conquistamos. Robert conduz os meninos ao redor do quarteirão e toma café. Eu faço 20 a 30 minutos de exercícios quando Robert está fora. Há um recurso online incrível de Kathryn Boren, que costumava estar no American Ballet Theatre. Você pode se inscrever. Eu fazia balé, mal, quando tinha 10 anos.
JÓIAS DA CIDADE Domingo é um ótimo dia. Estamos completamente com os dois filhos. Tentamos tornar os dias divertidos e educativos e tirar proveito de algum aspecto de Nova York que é longe de casa. Tentamos aumentar nosso número de membros nessas organizações que tornam Nova York Nova York, seja uma ida ao museu ou a um jardim botânico.
EFETUANDO CHECK-IN Se o lugar que estamos visitando for um lugar que leva a Ramona, passo por aqui para dizer oi. No final do dia, tudo se resume a relacionamentos. Sim é ele Jardim Botânico do Brooklyn, vamos passar pela barraca de presunto & Crianças. Se for uma loja, tento comprar outra coisa que não seja Ramona.
SALA DE JANTAR LOCAL Para o jantar, apoiamos um restaurante local que amamos. Ultimamente, íamos coletar alimentos de Rei. Eu me apaixonei por ele em um novo nível quando Ronan nasceu. Alguém embalou um pouco da comida de King e trouxe para o hospital para mim. É muito fazenda à mesa. É dirigido por essas três mulheres. Os dois cozinheiros se conheceram no River Café.
ESTÉTICO Recentemente recebi um pote de cerâmica Weng Line. Ela é da Dinamarca. É uma daquelas pequenas coisas que me deixa feliz. Vou até King e paro na delicatessen no caminho. Compro tudo que é comprido, ramificado e com flores. Depois volto com a comida e os galhos e coloco os galhos na panela. Nunca dei muita atenção à cerâmica, mas é muito reconfortante ter algo feito da terra.
SNACK DOCE ACQ Bread Company é esta padaria no brooklyn. É uma operação de um homem só comandada por Tyler Lee Steinbrenner. Ela faz esse tipo de pão só aos sábados, um pão de chocolate ao leite. Você tem que reservar com antecedência. Não é chocolate doce, é um chocolate frutado e azedo. É ótimo buscar esse pão, mas vemos a responsabilidade de manter abertos esses negócios que amamos. Costumamos comê-lo até terça-feira.
BOLHAS Os meninos vão ao banheiro ao mesmo tempo. A hora do banho é como uma maratona e uma corrida. E terei uma Ramona antes disso, para ser honesto. Normalmente laranja sangue, apenas derramado sobre o gelo.
Os leitores do Sunday Routine podem seguir Jordan Salcito no Instagram e no Twitter @jordansalcito.
