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Montepulciano d’Abruzzo: muito popular, mas pouco conhecido

É hora de cavar mais fundo. No nordeste, o frio e a escuridão do inverno estão chegando, tornando-se ainda mais gélidos pela implacável pandemia Covid-19. As férias, pelo menos, serão festivas à maneira peculiar de 2020.

Não sei quanto a você, mas agradeço o novo conjunto de ingredientes que vem com o tempo mais frio, pelo menos me livrando do tédio da minha própria cozinha. Estou animado com as possibilidades dos velhos favoritos que tiveram um hiato sazonal durante os meses mais quentes.

Para mim, isso significa caçarolas, assados, potes de feijão e pratos de massa saudáveis. Estou especialmente ansioso para preparar uma grande bandeja de lasanha, no que se tornou uma tradição de ano novo para minha esposa e eu, uma vez que decidimos que as festas noturnas eram mais um fardo do que uma alegria.

Receita de Regina Schrambling, publicado há quase 20 anos, nunca esteve errado. No entanto, isso leva muito tempo. Planeje para um dia em que várias horas na cozinha seja exatamente o que você deseja, de preferência com boa música e talvez uma taça de vinho.

Lasanha vai muito bem com vinhos Sangiovese como Chianti Classico. Vai muito bem com Etna Rossos e boas barberas. Mas este ano estou imaginando isso com Montepulciano d’Abruzzo.

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