O que cozinhar esta semana
Bom Dia. Yewande Komolafe tem uma ótima receita nova para kunun gyada (topo) esta semana, um mingau de arroz e amendoim da África Ocidental com temperos quentes que, ele observou em seu artigo sobre o prato, é um excelente complemento para iftar, a pausa diária do Ramadã jejum que começa na próxima semana e dura um mês.
Para quem não jejua durante o dia, o Kunun Gyada é uma ótima refeição matinal. Você pode cobrir o mingau com frutas frescas ou conservas ou mel, polvilhar um pouco de açúcar granulado ou misturar em uma colher de sopa de tamarindo azedo ou uma colher de sopa de suco de limão. Você pode misturá-lo com kefir ou um iogurte solto para fazer uma bebida. E fica bem guardado na geladeira, até uma semana, então acho que posso fazer um lote e usar nas noites seguintes para iftar ou de manhã.
Isso é uma coisa para cozinhar hoje. No entanto, para o jantar esta noite, acho que você deve considerar o mais recente brilhantismo de Melissa Clark: a Salmão temperado com ervilhas e cebola roxa.
Então na segunda-feira que tal curry kofta vegetarianopor Tejal Rao? Ou um Salada de Couve e Quinoa com Tofu e Misopor Corinne Trang?
Terça pode ser boa para estrogonofe de carne se você não está observando o jejum do Ramadã. (Se você está assistindo, aqui está muitas, muitas receitas de suhur, iftar e Eid al-Fitr.) Alternativamente, se você tem um pouco de tempo e desejo de excessos, você sempre pode fazer bolo de carne com molho de estrogonofe.
Na quarta-feira, talvez apenas peça comida para viagem e assista à terceira temporada de “ShtiselNo Netflix? Ou se você for forçado a cozinhar, faça estilo take-away para o ambiente? Estou pensando macarrão de gergelim frio, ou pizza de pão de queijo.
Quinta-feira pode ser ótimo para sopa de lentilhasembora eu não espirrasse único meunière E você também não deveria.
E então você pode terminar a semana como eu costumava fazer há anos e quero fazer de novo, com um simples frango grelhado, agrião jogado em um vinagrete de mostarda, com uma baguete e manteiga com sal ao lado. Por que eu parei com aquele?
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Agora, não tem nada a ver com alho ou vinagre, capão ou pato, mas chegou a um ponto em que comecei a encontrar novos livros para ler nas prateleiras das pessoas que vejo durante as videoconferências. Isso é o que me levou ao notável romance político de 1959 de Allen Drury, “Conselhos e Consentimento, “Eu espiei atrás do meu colega Carolyn ryan, Próximo à ela dois cópias de “The Power Broker”, de Robert Caro. É fascinante e muito, muito longo.
Aqui está um interessante perfil do chef Joshua Skenespor Daniel Duane em Outside.
Não vou dizer que é bom, precisamente, mas há algo gratificante em trabalhar para Boston com Kevin Bacon no Showtime. “Cidade em uma colina. “
Por fim, um pouco de música culinária: Memoryhouse cobrindo os Beatles com pop sonhador, “Sem resposta. “Ouça isso e estarei de volta na segunda-feira.