O que cozinhar esta semana
Bom Dia. Meu colega Margaux Laskey me apresentou a Mississippi Roast (sobre). Eu escrevi no prato para o The Times logo depois, e cinco anos depois, ainda ouço falar de pessoas que fazem isso mensalmente, às vezes como escrito e às vezes com pacotes de molho, às vezes com carne de porco, e muitas vezes com carne de veado. É o tipo de bomba de sabor que faz um ótimo jantar e ótimos sanduíches com as sobras no dia seguinte. Eu penso nisso como um jantar de domingo quase perfeito, o tipo que pode ser cozido durante toda a tarde em um fogão lento ou em fogo baixo no fogão, enquanto você assiste esportes ou lê ou prepara coisas para o freezer antes da meia-noite. você sabe que não vai querer começar o jantar do zero.
Ultimamente, para mim, tem sido esses Bolinhos de Peixe com Ervas e Pimenta. Depois de colocá-los juntos, você pode congelá-los em papel encerado até ficarem sólidos e, em seguida, armazená-los no congelador em sacos de sanduíche individuais ou embrulhá-los em papel encerado em um maior. Para cozinhar, salpique no azeite por cerca de 8 minutos de cada lado ou asse em forno quente até ficar bem cozido. Sirvo-os com verduras temperadas com vinagrete de limão, junto com uma colher de sopa de maionese ou molho tártaro.
(Essa é uma etapa difícil para preparar carnes e criaturas marinhas? três xícaras de vegetais uma tentativa. O prato é preparado rapidamente, pelo que ainda terá muito tempo à tarde para cozinhar para o congelador de uma forma diferente. Lasanha de Espinafre, pode ser?)
Segunda a noite eu acho cogumelo shawarma pode ser apenas o ingresso, com um pouco de super rápido Húmus ao lado para adicionar sabor e volume.
Para o almoço de terça-feira, a própria simplicidade: macarrão com anchovas, alho, pimenta e couve. Ou, se o volume é o que você está procurando, salsichas de frigideira com chalotas caramelizadas e maçãs.
Uma refeição de quarta-feira boa, descomplicada e saborosa de nossa repórter mais recente, Priya Krishna, e sua mãe: Nachos ao estilo indiano com queijo cheddar, feijão preto e chutney.
Que tal se salmão assado com bordo para quinta-feira à noite, junto com batatas assadas?
E então você pode ir para o fim de semana na sexta-feira com uma explosão de calor e emoção, com Maangchi Cheese Buldak: “Uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos”, observou um assinante abaixo da receita. “Tem de tudo: doçura, salgado, picante, gordura e gengibre. Eu amo isso eu amo isso eu amo isso “.
Milhares e milhares de outras receitas que você poderia considerar cozinhar esta semana estão esperando por você em Cozinha do New York Times. Dê uma olhada ao seu redor e veja o que o atrai. Salve as receitas que você gosta. Avalie os que você cozinhou e, se desejar, deixe anotações para você ou para outras pessoas. Aprenda a fazer panquecas! É uma cena e tanto que temos lá. (Sim, você precisa de uma assinatura. As assinaturas apoiam nosso trabalho. Considere, se ainda não o fez, assinando hoje.)
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Agora, não tem nada a ver com pérolas de tapioca ou milho congelado, mas aqui está algo para se pensar: a pedra angular da Basílica de São Pedro Foi depositado em Roma neste dia em 1506.
Adoro quando Sarah Lyall escreve sobre thrillers para o The Times. A partir de sua última coluna Eu aprendi sobre Flynn Berry’s “Espião do norte, ”Um romance sobre a irmandade irlandesa e os modernos I.R.A. Estou feliz com isso e espero que você também.
Aqui está Mazzy Star, “Fade em você, ”Ao vivo em 1994.
Finalmente, notícias da Wired: “Duplas de TikTok estão revivendo o cadáver requintado. “Isso vai mandá-lo para algumas tocas de coelho. Volto na segunda-feira.
