O que cozinhar hoje à noite – The New York Times

Bom Dia. Vou trafegar principalmente prescrições neste espaço, em receitas sem receita, também, como você verá a seguir. Estes são principalmente eventos únicos: Frango com coloraudiga, ou um tofu mexido. O que adoro no meu colega David Tanis é que ele representa cardápios, para uma lista completa de receitas que resultam em uma refeição maravilhosa. Na semana passada, por exemplo, ele nos trouxe instruções para um jantar de primavera elegância e deleite notáveis, algo para encantar em todas as frentes: a salada recheada de ervas com ovo e nozes (acima), com costeletas de porco à milanesa fritas para continuar, e baba au rhum para sobremesa. Espero que você tente neste fim de semana.

Esta noite, porém, presa no meio da semana, vou sugerir uma situação de uma frigideira para trazer o jantar rapidamente, e você nem precisa de uma receita adequada para fazer isso: macarrão picante com tomate, azeitonas e alcaparras . É uma brisa. Refogue um pouco de pasta de tomate no azeite, dê Sriracha e um pouco de molho de peixe, depois adicione uma lata de tomates e um punhado de alcaparras lavadas e azeitonas sem caroço. Você pode cozinhar a massa no próprio molho, com uma ou duas xícaras de água, ou separadamente, como fiz em este vídeo maluco Becky Hughes e eu nos reunimos para o nosso Conta Instagram. Rale um pouco de pecorino no final e o jantar está servido.

Mais algumas ideias para os dias da semana, se aquela bomba umami salgada não estiver nos planos esta noite: sopa cremosa de feijão branco com óleo picante de páprica; quesadillas de cogumelo; salmão jerk na frigideira.

Eu também gosto disso salada de aspargos assados ​​e cebolinhas, e isto coroa de salada de frango, tb. Eu gosto de um Sopa de Ovo Romano, e sempre e para sempre estes garanhões do ensino médio.

Talvez, acima de tudo, eu goste de navegar pelos corredores de Cozinha NYT, Procurando inspiração. Você não vai se juntar a mim? Isso requer uma assinatura, é verdade, mas achamos que vale a pena riscar: milhares e milhares de receitas; uma caixa de receitas para guardá-los; muita instrução (como fazer chili, por exemplo); as notas e observações de nossa comunidade sábia e crescente. As assinaturas são o que apóiam nosso trabalho e permitem que continue. Espero, se ainda não o fez, que você assine hoje.

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Agora, não tem nada a ver com pimenta verde ou ovos cozidos, mas me deparei com a ópera espacial. “Considere Phlebas, ”De Iain M. Banks, e eu me descobri profundamente imerso em seu mundo complicado. Venha e junte-se a mim.

Você deveria ler Marc Wortman na Vanity Fair à caça de uma gangue ousada de ladrões de livros raros.

Aqui está um novo single de Rosanne Cash, “Os campos de morte. “

Finalmente, tenho tocado alguns Obrigações Ultimamente e tenho que dizer: esse jogo é um verdadeiro deleite, mesmo que eu mal consiga passar por um corredor sem bater na parede. O puro escapismo é um alívio tão grande que mesmo uma maratona de visualização de episódios antigos de “Linha de sangue“Não é possível combinar. Só uma sugestão! Volto na sexta-feira.