Quando um dia de verão ele pede uma cerveja

Tal como acontece com a pilsner, os cervejeiros artesanais tomam liberdades com estilo. Já vi Raspberry Kölsch, Honey Kölsch, Kiwi Kölsch, mas embora saiba que muitos cervejeiros americanos fazem verdadeiras cervejas ao estilo Kölsch, não as vejo com frequência. Pode ser que algumas cervejarias americanas se abstenham de usar o nome Kölsch, respeitando-o como um nome geográfico, o que torna difícil a sua identificação.

Outras ótimas cervejas de verão? Gose, uma cerveja de trigo da Alemanha Oriental, muitas vezes feita com coentro e sal, é sempre atraente. Um bom gose é ácido, vivo, picante e ligeiramente salgado. O estilo estava em voga há alguns anos, mas não os vejo mais com tanta frequência. No entanto, quando faço isso, eu os abro.

Gose é esotérico até na Alemanha. Bayerischer Bahnhof em Leipzig, ele ajudou a reviver o estilo. Sua versão é deliciosa, levemente ácida e refrescante. Westbrook de Mount Pleasant, Carolina do Sul, eles preparam várias cervejas estilo gose, todas muito boas.

Confesso que tenho gostos bastante restritos em cervejas de verão. HefeweizenA cerveja de trigo bávara geralmente se encaixa em meus critérios de baixo teor de álcool, mas não sou um grande fã dos sabores, que podem ter gosto de cravo e goma. Geralmente também não estou preocupado com “cervejas de verão”, um rótulo impreciso que geralmente inclui cervejas de trigo e cervejas com sabor, embora às vezes eu o tenha visto usado para cervejas americanas no estilo Kölsch.

Eu também não sou atraído pelo I.P.A.s, que eu sei que tem muitos fãs fervorosos.

Muito antes da I.P.A. tornou-se um estilo de cerveja americano apreciado que enfatizava lúpulos americanos resinosos e cítricos Cerveja pálida indiana, um estilo inglês forte e amargo que inspirou as versões americanas, mas não tão florido.

Hoje, toda delicatessen e vinícola vende I.P.A.s, duplo I.P.A.s, New England I.P.A.s e session I.P.A.s, mas o estilo inglês é raro. Então, eu não bebo muito I.P.A.s, a menos que eu veja um Samuel Smith India Ale, uma adaptação do clássico que é suave e refrescante o suficiente para abrir em qualquer dia de verão.