Como lavar frutas e vegetais
Em geral, o suprimento de alimentos americano é bastante seguro, mas os especialistas em segurança alimentar monitoram certos patógenos, bactérias e vírus, que foram associados a surtos relacionados a produtos perigosos. Por exemplo, E. coli O157: H7, uma bactéria encontrada no intestino de bovinos e outros animais, também aparece em vegetais de folhas verdes e, se ingerida, pode causar náuseas, vômitos e diarreia. Certos grupos, como os muito jovens e os muito velhos, são particularmente propensos a desenvolver sintomas graves e insuficiência renal com risco de vida.
“Vemos uma série de surtos de vírus em produção”, disse o Dr. DiCaprio. “Então, quando falamos sobre vírus transmitidos por alimentos, é principalmente o vírus da hepatite A e o norovírus. Vemos que esses vírus causam uma série de surtos em bagas moles porque esses produtos são frequentemente colhidos à mão, então nós, como humanos, podemos contaminar essas bagas durante a colheita. “
Se você vir sujeira, areia ou areia em seus produtos, por exemplo, nas ranhuras de um talo de aipo, você certamente desejará remover esse material. Mas também é importante enxaguar a poeira e outros pequenos detritos que você não pode ver, mas que também podem conter germes nocivos.
Os temores iniciais sobre a possível transmissão do coronavírus na comida não foram confirmados, embora outros vírus possam se espalhar pelas mãos sujas de outros clientes. Portanto, lave todas as frutas ou vegetais que remover das prateleiras ou do suporte, incluindo vegetais de folhas verdes, frutas inteiras e vegetais crus. Lavar não descontamina completamente um produto, disse DiCaprio, mas geralmente remove 90 a 99% dos microorganismos. Comer menos germes diminui a probabilidade de você ficar doente.
Legumes ou outros itens que dizem “pré-lavagem” na embalagem não precisam ser lavados novamente. Na verdade, lavá-los pode aumentar o risco de contaminação cruzada com outros alimentos, como carne crua, que você pode estar preparando – uma preocupação sempre que você estiver lavando alimentos, portanto, tenha cuidado para manter as superfícies de trabalho limpas.
