Michelin anuncia estrelas para restaurantes de Nova York
A próxima rodada de estrelas Michelin terminou. O produtor francês de guias turísticos anunciou prêmios para restaurantes em Nova York e Westchester County, N.Y., na quinta-feira, revelando acréscimos (sete novas estrelas com uma estrela) e sem subtrações.
Ainda existem cinco restaurantes de três estrelas com a melhor classificação: Le Bernardin, Massa, Per se, Eleven Madison Park Y Mesa do Chef no Brooklyn Fare. No nível de duas estrelas, existem 14 restaurantes.
Agora 49 restaurantes têm a distinção de uma estrela, e as adições são Rezdôra, Don Angie, Tsukimi, Jua, Kochi, Sacristia Y Francie. Gwendal Poullennec, diretor internacional dos guias Michelin, disse que a resistência dos restaurantes neste “ano inusitado e desafiador”, como ele mesmo disse, foi admirável. “Apesar do contexto, os restaurantes aproveitaram este ano como uma oportunidade para avançar”, disse. “O mundo pode ver como os Estados Unidos estão lidando com a recuperação.”
Poullennec elogiou o anúncio do chef Daniel Humm na segunda-feira de que Uma vez que o Madison Park reabriria com um menu à base de plantas, chamando-o de “um novo capítulo empolgante”. Ele disse que é “uma forma de agradar o cliente enquanto explora novos caminhos”.
Um novo prêmio, a estrela verde, foi concedido à gastronomia sustentável Blue Hill em Stone Barns, que tem duas estrelas. A Michelin também começou a reconhecer jovens chefs e nomeado Chef Executivo Suyoung Park de Jungsik, também com duas estrelas, nessa categoria.
Um prêmio de sommelier também foi apresentado e, em Nova York, foi concedido a Miguel de Leon para Pitada de chinês, que tem o símbolo Bib Gourmand por um bom preço. O inspetor-chefe para a América do Norte, que falou ao The Times sob condição de anonimato porque a Michelin não revela a identidade de seus inspetores, disse que o restaurante tem uma lista de vinhos interessante e que de León fez muito quando o fez. trata da educação enológica. A lista apresenta pequenos produtores e vinhos orgânicos e biodinâmicos de toda a Europa e dos Estados Unidos, incluindo o Texas.
No mês passado, a Michelin também anunciou classificações de estrelas para restaurantes na área de Washington, D.C. e para Chicago. Em Washington, além de quatro novos restaurantes de uma estrela para um total de 19, há um novo restaurante de duas estrelas, Jônt. O Pousada em Little Washington, com três estrelas, foi premiado com a estrela verde. O prêmio de sommelier foi para Bill Jensen, uma estrela. Cauda de cabra. Os 18 restaurantes de uma estrela de Chicago incluem um novo, Porta. Existem dois novos restaurantes de duas estrelas, Para sempre Y Língua rabugenta, para um total de cinco. Alinha Ele continua sendo o único restaurante três estrelas em Chicago. Jill Gubesch em Topolobampo, que tem uma estrela, recebeu o prêmio de sommelier.
Haverá um guia para a Califórnia este ano, mas a data do anúncio ainda não foi definida. Nenhum livro será publicado e guias estão disponíveis no Aplicativo do Guia Michelin para iOS.
